INGREDIENTES
1 paquete de acelga de hojas grandes.
350gr carne molida.
50gr arroz blanco cocido.
2 cdta 7 especias (se compran en los sitio de venta de especias).
1/2 cebolla rallada.
1/2 pimentón rallado.
Sal.
Pimienta.
PREPARACION
Corte las hojas
de los tallos (resérvelos). Lave con cuidado de no romperlas, escurra. Mientras
ponga una olla llena de agua y una cucharada de sal, al hervir introduzca las
hojas de una en una en posición plana. Cocine por 5 min, saque con la
espumadera y refresque bajo el chorro deje escurrir. En un bol ponga la carne y
los demás ingredientes, mezcle con las manos y forme albóndigas algo
alargadas, una por cada hoja que tiene.
Ponga una hoja en la mesa de trabajo y coloque una albóndiga de carne en donde
estaba el tallo. Doble los bordes
laterales de la hoja sobre la carne y enrolle, sujete con uno o dos palillos.
En una sartén grande ponga los rollitos que preparo, rocíe con aceite y
salpimiente. Tape y cocine por 20min a fuego bajo revolviendo algunas veces.
Consejo: Usar
pinzas para evitar romper las acelgas.
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